ビタミンB3（ナイアシン）の役割
- エネルギー代謝：ナイアシンは、糖質、脂質、たんぱく質の代謝に関与する共鳴体（NADと NADP）の構成成分として、エネルギー産生の過程に関与します。
- DNA修復：細胞のDNA修復メカニズムにも関与しています。
- 皮膚と神経の健康維持：ナイアシンは皮膚や神経の健康維持にも重要です。
- 脂質の合成と代謝：LDLコレステロールの減少、HDLコレステロールの増加など、コレステロールや脂質の代謝に影響を与えることが知られています。
ビタミンB3が不足すると
- ペラグラ：これはナイアシン欠乏症によって引き起こされる疾患で、皮膚の炎症、下痢、痴呆症状を伴います。
- 皮膚の発疹や乾燥
- 疲れや弱さ
- 頭痛
- 記憶障害や注意力の低下
- 不安やうつ症状
ビタミンB3を多く含む野菜や果物、種実 TOP3（100g当たりの含有量）
- 落花生：約13.8mg
- ひまわりの種：約8.3mg
- 緑の豆（緑豆）：約2.1mg
これらの数値は平均的なものであり、具体的な数値は栽培環境や品種により異なる場合があります。
ビタミンB3のサプリメントについて
ビタミンB3は、ニコチン酸やニコチンアミドとしてサプリメントに含まれることが多いです。 高用量のニコチン酸摂取は、特定の医療状況（例: 高コレステロール）の治療の一環として行われることがありますが、顔や首の紅潮やかゆみなどの副作用を引き起こすことがあります。サプリメントを摂取する前に、医師や栄養士と相談することが重要です。特に既存の医療状況や他の薬の服用がある場合は注意が必要です。
まとめ
ビタミンB3、またはナイアシンは、私たちの健康にとって欠かせないビタミンです。このビタミンはエネルギー代謝の中心として機能し、糖質、脂質、たんぱく質の代謝に不可欠です。また、DNAの修復や皮膚・神経の健康維持にも欠かせない役割を果たしています。特に、コレステロールの管理にも貢献するため、心血管健康にも影響を与えます。ナイアシンが不足すると、ペラグラや皮膚の問題、神経的な症状など、さまざまな健康問題が生じる可能性があります。日常の食事での摂取を考えると、落花生やひまわりの種、緑豆などが良い食材源となります。ただし、過剰な摂取やサプリメント利用には注意が必要で、医師や栄養士との相談が推奨されます。適切なナイアシンの摂取は、体全体のバランスと健康を保つ鍵となります。
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